AyuWerdhi Blog

バリの腸詰め、言わばソーセージ。
先日マデとふとした話から作ろうって事になり、早速肉屋さんから豚の腸等を仕入れて作りました。
「！」
さすがアナックバリ(バリ人)のマデ、ジャアン(旨い！)。

知らなかったけど、作るの見ていたらたくさんのスパイスと共に、ウルタンの場合アッサム(タマリンド)を少し入れる。へぇ〜！
肉の旨味とスパイスの香りと共にかすかな酸味がして、食欲を掻き立てます。
食欲もですがやっぱり「ビ、ビールちょうだーい！」になるのは必至です！(でも今日は我慢しましたよー！最近マジ太りまして。)

そう言えば思い出すのが、バリのとある村に馴染みの小さな食堂がありまして、そこは朝ご飯時が近所の仕事前の人たちでいちばん混んでる店。
でも夕方になると閑散としていてとても営業してるって感じではないんですが、ビール飲みに立ち寄ると売れ残りのウルタンなんかを出してくれて、通りを眺めながらのんびりそこのラカおばちゃんやお孫さん達と過ごすのが至福のひとときだなあ。
ラカさんの方も、のんびりボクと世間話してくれながらも手はお供え物や明日の仕込み作ってたり、時々訪ねて来る隣近所の人たちの相手してたり。
会いたいなあ。元気かなあ。今度はいつ会えるんだろ。

という事で、今回５人分仕込みました。今日から売るたん。早い者勝ち！