AyuWerdhi Blog | バラド

2010.01.23 Saturday

バラド

author : 店主

やあ皆さん！加山ユーゾーです。ではバラードを一曲。「二人を～夕闇に～」
ではなく、スマトラ島はパダン地方(去年、大地震で多数の被害者が出ました。Mudah-mudahan cepat kembali baik惲)の料理でバラドBALADOという料理があります。(魚のバラド、鶏のバラド等々)

数知れずある広大なインドネシア料理の中で、パダン料理はもっとも有名な料理。
母系社会のこの地方の男達は故郷に錦を飾るべく、インドネシア中に散って一所懸命働いて、地元の家族にその収益を送金しているそうです。

インドネシア各地の、その地方の地元の料理店以外にどこの街にもあるのが中華料理のレストランと、このパダン料理のレストラン。
当然、観光地バリ島にも沢山沢山あるので行かれた方もいらっしゃるでしょう。
店に入ってテーブルに座ったら頼んでもないのに、そのテーブルにズラリと料理が並ぶ、あのパダン料理レストランです！

中でも代表選手がルンダン・サピRENDANG SAPI/RENDANG DAGING。
ウチ、アユウルディでも在日、来日インドネシア人には人気メニューで、「haa～,seperti di Indonesiaaa、はあ～インドネシアに帰ったみたい」と皆さん好評！(と嬉しい言葉！トゥリマカシ～ありがとうございま～す)

昨日スタッフのナナがまかないで作ったのがタフ・バラド。
タフTAHU⇒豆腐はインドネシアでもメジャーな食材で小さい子どもも大好きな食べ物です。
でも、北スラウェシ(旧称セレベス島)のマナド料理と並んで激辛料理で有名なパダン料理。
日本では子どもはもちろん、大人も辛い。
平気で食べてるナナの前で私は汗だく。でも旨いから箸が止まらない。
バラエティー豊かなインドネシア料理は私にとってきっとずっと止まらない！

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